In diesem Artikel haben wir für dich alle Informationen zu Matcha Tee gesammelt, gehen auf alle wichtigen Fragen rund um das Thema Matcha ein und setzen uns besonders mit der Wirkung des grünen Tees auseinander. Matcha Tee gilt als sehr gesund, belebend und soll sogar beim Abnehmen helfen – doch stimmt das alles? Und wie gesund ist Matcha nun wirklich?

Wie so oft kursieren auch bei Matcha Tee viele Mythen im Internet, denen man nicht zu 100% Glauben schenken sollte.

Wichtig: Derzeit gibt es noch keine wissenschaftlichen Belege, die klare Aussagen über die Wirkung von Matcha zulassen. Somit sind viele Aussagen über die Wirksamkeit von Matcha subjektiv und sollten nicht wortwörtlich  genommen werden.

Generell empfehlen wir bei Fragen oder Unsicherheiten die Absprache mit einem Arzt oder Apotheker.

Wir und viele weitere Menschen konnten bei Matcha jedoch schnell einige positive Eigenschaften erkennen:

Matcha Tee ist inzwischen ein sehr beliebter Wachmacher der hervorragend schmeckt und eine äußerst positive Wirkung auf Körper und Geist haben kann. Zudem kann Matcha auf verschiedenste Arten zubereitet werden. Nicht nur als Tee, Eistee oder Smoothie überzeugt Matcha, auch unterschiedlichste Dessertvariationen lassen sich damit kreieren.

Matcha (Übersetzung aus dem Japanischen: „gemahlener Tee“) ist eine Art grüner Tee. Bei der Herstellung von Matcha werden ausschließlich die jungen und zarten Spitzen der Tencha Tee-Blätter verwendet, ohne Stängel. Diese werden zunächst getrocknet und dann in Stein- oder Granitmühlen gemahlen. Das Produkt daraus ist das leuchtend grüne und sehr fein gemahlene Matcha Pulver. Es dauert ca. eine Stunde bis 30g Matcha aus Tencha gewonnen werden.

Matcha schmeckt nicht nur super lecker, er soll außerdem noch eine Reihe positiver Eigenschaften mit sich bringen. Dadurch trinkt man den leuchtend grünen Tee noch lieber 🙂

Wir haben nachfolgend die unserer Erfahrung nach besten Vorteile von Matcha Tee für dich zusammengefasst und beantworten dir auch, ob Matcha denn auch negative Eigenschaften hat.

1. Matcha kann wach, konzetrations- und leistungsfähiger machen
2. Matcha hat einen super Vitamin- und Mineralstoffmix
3. Matcha soll durch die enthaltenen Antioxidantien freie Radikale abwehren können
4. Matcha kann beim Abnehmen unterstützen
5. Matcha kann beim Muskelaufbau unterstützen
6. Matcha macht ausgeglichen
7. Matcha Tee ist schnell und einfach zubereitet

Beachte: So lecker Matcha Tee auch ist, kann der tee keine abwechslungsreiche, ausgewogene Ernährung und gesunde Lebensweise ersetzen.

Matcha kommt nicht wie oft angenommen aus Japan, sondern hat seinen Ursprung in China. Dort war die Teepflanze Camellia sinensis als Heilpflanze bekannt und wurde (wie Matcha heute noch) gemahlen um dann verzehrt zu werden. Vor ca. 800 Jahren stieß ein japanischer Mönch bei einer Reise durch China auf die Pflanze und nahm sie, sowie das Wissen über die Zubereitung von Matcha, mit nach Japan. Die japanischen Mönche wussten die Wirkung von Matcha zu schätzen und nutzten ihn, um länger und intensiver meditieren zu können. Aufgrund der positiven Wirkung verbreitete sich der Tee rasch im ganzen Land. Später, vor ca. 400 Jahren, entstand dann ein richtiges Ritual rund um die Zubereitung und den Verzehr von Matcha Tee. Dieses Ritual wird auch heute noch in Japan gelebt, so werden beispielsweise oft Gäste mit einer Tee-Zeremonie begrüßt.

Matcha wird heute in ganz Japan produziert. Die japanischen Teebauern haben den Anbau und die traditionelle Verarbeitung perfektioniert, sodass Japan für seinen hochwertigen Matcha weltweit bekannt ist.

Für das Matcha Pulver verwenden die japanischen Teebauern nur das Beste der Teepflanze, nämlich das reine Blattfleisch. In der Herstellung von qualitativ hochwertigem Matcha werden die Teeblätter auch nur von Hand gepflückt um so die besten Blätter verwenden zu können. Matcha gilt unter den Teebauern als besondere Herausforderung und jahrelange Erfahrung ist notwendig um den Anbau und die Verarbeitung des feinen Pulvers zu beherrschen.

Für Matcha eignet sich nur eine spezielle Art der Teepflanze. Diese wird vor der Ernte im Frühling ca. 10-30 Tage beschattet. Dies geschieht mit Netzen oder Bambusmatten und dient der Anreicherung von Inhaltsstoffen wie Teein, Theanin, Chlorophyll, Vitaminen und Mineralien. Dadurch erhält der Matcha auch seine spezielle grüne Farbe.

Bei der Ernte wird schließlich nur die oberste Knospe mit zwei Teeblättern gepflückt. Diese werden anschließend sanft mit Wasserdampf behandelt und getrocknet, sodass das reine Blattfleisch (Tencha) zum Vorschein kommt. Durch diese Verarbeitung wird sichergestellt, dass die Inhaltsstoffe nicht verloren gehen.

Dann werden die Teeblätter in Granitsteinmühlen gemahlen. Obwohl es inzwischen natürlich viel modernere Möglichkeiten gäbe, halten die japanischen Teebauern an diesem traditionellen Verfahren fest um höchste Qualität liefern zu können. Das Mahlen der Matcha Teeblätter nimmt einiges an Zeit in Anspruch: nur 30g werden pro Stunde gewonnen. Würden die Mühlen schneller mahlen, hätte das Hitze zur Folge und der gute Geschmack von Matcha Tee würde Schaden nehmen.

Was ist eigentlich der Unterschied von Matcha Tee zu klassischem grünen Tee?

Eines vorweg: Matcha ist eine Form von grünem Tee. Im Wesentlichen unterscheiden sich Matcha und grüner Tee hinsichtlich Inhaltsstoffe und Herstellung. Dadurch, dass bei Matcha das ganze Blatt verarbeitet wird und dies nach dem Aufguss nicht wieder aus dem Teewasser genommen wird ist die Konzentration der Inhaltsstoffe im Tee wesentlich höher als beim herkömmlichen grünen Tee. Das ist auch der Grund, warum Matcha so gesund ist. Matcha besitzt im Vergleich zu anderen Grünteearten mehr Antioxidantien, Mineralstoffe, Polyphenole, Kalium und Calcium.

Wir haben uns die Inhaltsstoffe von Matcha hier noch genauer für dich angesehen.

Hat es eigentlich Vorteile Matcha Tee zu trinken? Bietet es meinem Körper und meinem Geist einen Mehrwert?

Unserer persönlichen Erfahrung nach: absolut!

1. Matcha Tee kann wach machen
   

   Matcha enthält rund 3% Koffein, das in erster Linie das zentrale Nervensystem anregt und so zu einer sanften Adrenalinausschüttung führt. Da Matcha auch einen beachtlichen Anteil der Aminosäure L-Theanin enthält, soll sich die Wachsamkeit und Aufmerksamkeit steigern, ohne dass ein träges Gefühl entsteht wie es oft bei Kaffee der Fall ist. Matcha Tee soll somit länger als Kaffee wirken und zeichnet sich durch den sanften Wachmacher-Effekt aus.

2. Matcha Tee kann beim Entspannen helfen
   

   L-Theanin kann nicht nur helfen um länger konzentriert zu bleiben, es verstärkt angeblich auch die Alphawellen im Gehirn wodurch eine entspannte Grundstimmung entstehen soll. Die Alphawellen können auch helfen, resistenter gegen Stress zu sein. Außerdem kann L-Theanin im Gehirn die Produktion von Glückshormonen fördern, was wiederum zur Entspannung beiträgt.

3. Matcha Tee enthält Antioxidantien

   Antioxidantien hilft den Körper vor freien Radikalen zu schützen und soll somit auch gegen Entzündungen wirken. Das tolle ist, Matcha enthält rund 140 mal mehr Antioxidantien als ein Beutel Grüntee.

4. Matcha kann beim Abnehmen helfen

   Ja, Matcha Tee kann beim Abnehmen (genauso wie Grüntee) unterstützen. Matcha kann den Stoffwechsel ankurbeln und somit zu einem höheren Kalorienverbrauch beitragen. Doch nur Matcha Tee zu trinken um abzunehmen ist natürlich keine Lösung. Zudem müssen beim Abnehmen weitere Dinge beachtet werden, um gesund Erfolge zu erzielen.

5. Matcha kann eine gesunde Darmflora fördern

   Die Darmflora wird über das Essverhalten gesteuert. Je mehr kurzkettige Kohlehydrate man zu sich nimmt, desto mehr werden Darmpilze und Baktieren unterstützt. Eine aus dem Gleichgewicht geratene Darmflora kann sich mit Matcha Tee wieder gut in den Normalzustand versetzen.

6. Matcha kann für eine schöne Haut sorgen

   Matcha enthält Katechine welche das Eindringen von freien Radikalen in die Haut verhindern sollen. Das hilft unserer Haut wiederum um schön und rein zu bleiben. Matcha ist eben ein echter Tausendsassa 🙂

7. Matcha kann gegen Muskelkater helfen

   Durch das im Matcha enthaltene EGCG-Katechin sollen Muskelfasern beim Sport unterstützt werden und sogar den Muskelaufbau fördern. Hier muss es nicht immer der heiße Matcha Tee sein, einfach einen Matcha Shake machen und nach dem Training genießen.

8. Matcha Tee ist super schnell zubereitet

   Egal ob mit Matcha-Besen oder ohne, Matcha Tee ist sehr schnell zubereitet und dauert keine 2 Minuten. Eine Anleitung dazu haben wir hier für dich erstellt.

9. Matcha ist vielseitig einsetzbar

   Ein riesen Pluspunkt von Matcha ist, dass er so universell einsetzbar ist. Vom klassischen Matcha Tee, über Matcha Latte, verschiedensten Matcha Shakes bis hin zu Kuchen und auch sauren Gerichten, Matcha kann für alles eingesetzt werden.

Die Hauptbestandteile der Inhaltsstoffe von Matcha sind:

• Proteine
• Ballaststoffe
• Spurenelemente und Mineralien
• Tee Polyphenole
• Aminosäuren
• Theanin
• Koffein bzw. Teein

Um den guten Geschmack und die Inhaltsstoffe von Matcha Pulver zu bewahren ist die richtige Lagerung wichtig. Wird das Pulver nicht richtig gelagert, hat der Tee nicht mehr die gewünschte Wirkung und schmeckt vor allem nicht mehr so köstlich.

Grundsätzlich ist es wichtig das Matcha Pulver, auch ungeöffnet, vor Hitze und Sonneneinstrahlung geschützt wird. Ist die Verpackung einmal offen sollte man zusätzlich noch darauf achten, dass der Matcha keiner Feuchtigkeit, schnell wechselnden Temperaturen oder strengen Gerüchen ausgesetzt wird. Am besten hält sich der Matcha, wenn er luftdicht, kühl und dunkel gelagert wird.

Ja, du kannst dein Matcha Pulver im Kühlschrank lagern, wir empfehlen es jedoch nicht!

Bei jeder Entnahme aus dem Kühlschrank kommt es zu Temperaturschwankungen und eben diese sind nicht gut für die Haltbarkeit des Matchas. Es ist besser, den Matcha außerhalb des Kühlschranks bei Zimmertemperatur, luftdicht und dunkel zu lagern.

Eines vorweg (und das ist noch ein Vorteil von Matcha), Matcha verdirbt nicht oder wird ungenießbar. Er kann lediglich seinen Geschmack und die Inhaltsstoffe verlieren. Um bei jeder Tasse Matcha das volle Geschmackserlebnis zu haben, sollte man geöffneten Matcha innerhalb eines Monats verbrauchen. Ungeöffnet ist er bis zu 12 Monate bedenkenlos haltbar. Beides setzt natürlich die richtige Lagerung voraus.

Die Wirkweise von Matcha Tee und Kaffee im Vergleich:

Sowohl Matcha als auch Kaffee enthalten Koffein. Vergleicht man den Koffeingehalt der beiden Getränke, so kommt man auf etwa 130 mg Koffein pro 250 ml Tasse Kaffee. Matcha Tee enthält sogar rund 300 mg Koffein für dieselbe Menge.
Somit enthält eine Tasse Matcha Tee tatsächlich mehr Koffein als eine normale Tasse Kaffee.

Manchmal redet man bei Tees von sogenanntem Teein – was schlussendlich jedoch exakt dasselbe wie Koffein ist. Hier ist rein chemisch kein unterschied und es kann sowohl der Begriff Teein als auch Koffein verwendet werden.

Dieses Thema wird oft diskutiert und wir kommen zu dem Schluss dass die richtige Formulierung hier eine zentrale Rolle spielt. Denn Matcha kann beim Abnehmen unterstützen, jedoch verliert man leider nicht an Gewicht durch Matcha trinken alleine.

Matcha enthält stimulierende Wirkstoffe und kurbelt deinen Stoffwechsel an. Dadurch erhöht sich dein Kalorienverbrauch.

Ist Matcha besser als Kaffee? Oder gar umgekehrt? Das beantworten wir euch hier!

Eines haben die beiden Wachmacher gemeinsam: Koffein! 

Matcha enthält in der Regel mehr Koffein als Kaffee, nämlich ca. 272 mg Koffein pro Tasse. Kaffee hat im Gegensatz dazu ca. 115 mg Koffein pro Tasse. Die Wirkungsweise des Koffeins in den beiden Getränken ist jedoch sehr unterschiedlich, und genau das ist unserer Meinung nach das Ausschlaggebende. Kaffee macht schnell munter, hält seine Wirkung jedoch leider nicht lange. Bei Matcha hingegen wird das Koffein erst im Darm freigesetzt wodurch die Wirkung zwar etwas später als bei Kaffee eintritt, dafür aber länger anhält.

Ist Matcha Tee gesünder als Kaffee?

Wie wir dir hier schon genau beschrieben haben, hat Matcha viele positive Eigenschaften die deiner Gesundheit zu Gute kommen können. Auch Kaffee beinhaltet viele Antioxidantien und regt zudem die Verdauung an. Doch Matcha soll noch mehr gesundheitliche Vorteile bieten. Durch seine antibakterielle Wirkung soll er Mundgeruch verhindert und auch viele Vitamine enthalten. Ob Matcha tatsächlich auch gesünder als Kaffee ist können wir so nicht beantworten – unserer Meinung ist er jedoch die ideale alternative und hat mehr als Kaffee zu  bieten!

Geschmäcker sind bekanntlich unterschiedlich

Hinsichtlich des Geschmacks lassen sich Matcha und Kaffee nicht wirklich vergleichen, da die beiden Wachmacher sehr unterschiedlich schmecken. Kaffee bietet hier definitiv mehr Abwechslung durch die verschiedenen Röstsorten. Durch unterschiedliche Kombinationen von Matcha mit zb. Agavendicksaft, Hafer- oder Sojamilch lässt sich der Geschmack von Matcha auf verschiedenste Weise gestalten.

Fazit

Durch die lang anhaltende und sanfte Wirkung von Matcha, sowie seine mögliche positive Auswirkung auf unsere Gesundheit ist Matcha für uns definitiv eine gesunde Alternative zu Kaffee! Man muss sich als Kaffeetrinker natürlich etwas an den Geschmack und die Art der Zubereitung von Matcha gewöhnen, wir raten einfach dazu Matcha einmal auszuprobieren. Man muss ja nicht gleich vollständig auf Kaffee verzischten 😉

Die Wirkungen und Nebenwirkungen von Matcha

Wirkung:

Matcha Tee ist als Wachmacher bekannt, jedoch ist dies nicht die einzige positive Wirkung des grünen Pulvers. Durch die enthaltene Aminosäure L-Theanin soll Matcha auch für Entspannung und eine Stressreduktion sorgen. Weiteres soll sich die Leistung im Gehirn, die Konzentration und Stimmung verbessern. Persönlich haben wir ganz Ähnliche Erfahrungen gemacht.

Nebenwirkung:

Natürlich ist es wichtig bei Matcha auf die Qualität und die Herkunft zu achten. Hochwertiger Matcha der frei von Schadstoffen ist, hat auch kaum Nebenwirkungen. Durch den Anteil an Koffein bzw. Teein in Matcha gilt natürlich auch hier: mit Maß und Ziel genießen. Eine zu hohe Dosis kann, ähnlich wie bei Kaffee, Kopfschmerzen oder Sodbrennen hervorrufen. Wichtig ist auch, dass man zwischen dem Genuss von Matcha Tee und einer Mahlzeit in etwa eine Stunde wartet, da die in Matcha enthaltene Oxalsäure die Aufnahme im Darm von Stoffen wie Kalzium, Eisen oder Magnesium verhindert.

Catechinen im Matcha Tee

• Spannende Studie zu den Catechinen und Ihrer Wirkung.

Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem

• Studie zu den Auswirkungen von Grün Tee oder Matcha Tee auf Herz und Kreislauf.

Matcha Tee erfreut sich immer größerer Beliebtheit, womit natürlich die Frage aufkommt wie viel Matcha für den Körper gut verträglich ist und ob man Matcha Tee bedenkenlos regelmäßig trinken kann.

Um es kurz zu machen:

Du kannst Matcha Tee Grundsätzlich bedenkenlos jeden Tag trinken, wobei es (je nach Dosierung) nicht mehr als zwei Tassen sein sollten. Eine ausführliche Erklärung dazu haben wir hier für dich verfasst. Bei Fragen, Alergien oder unsicherheiten empfehlen wir die Absprache mit einem Arzt oder Apotheker.

Wie man Match Tee richtig zubereitet, wird in der folgenden Infografik anschaulich dargestellt:

Natürlich findest du bei uns auch leckere Matcha Rezepte.
Ob Matcha Eistee, Matcha Latte oder die Zubereitung eines leckeren Matcha Eis – Unter unseren vielen Matcha Rezepten findest du bestimmt etwas nach deinem Geschmack!
Wir wünschen dir viel Spaß beim Ausprobieren! Gerne kannst du uns auch deine Erfahrungen mit dem Kochen von Matcha Pulver in den Kommentaren mitteilen.

Folge uns und erfahre als erstes von unseren neuen Matcha Rezepten ♥

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