Aus welcher Pflanze wird Matcha Tee hergestellt?

Matcha Tee ist seit Jahrhunderten in Japan als Getränk und Heilmittel beliebt. Matcha Tee wird aus Teesträuchern gewonnen. Genauer gesagt, wird bei der Herstellung von Matcha Tee eine bestimmte Sorte von Grüntee zu einem Pulver vermahlen, die üblicherweise mehrere Wochen vor der Ernte beschattet wird. Das Besondere an Matcha Tee ist sein außergewöhnlich hoher Gehalt an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien. Matcha Tee ist reich an Nährstoffen und kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben.

Matcha Pflanzen in Sri Lanka

ANBAU UND VERARBEITUNG DER MATCHA PFLANZE

Für die Matcha Herstellung eigenen sich nur ausgewählte Grünteepflanzen. Bereits beim Anbau von dieser Grüntee Sträucher muss einiges beachtet werden und bedarf besondere Fachkenntnisse des Landwirten.

Bereits im Frühling wird die Teepflanze beschattet. Dabei erhalten die Pflanzen nur noch ca. 20% des Sonnenlichts, was zu einem tiefen dunkelgrünen Teeblatt führt. Durch die geringere Photosynthese-Rate der Pflanze wird das Chlorophyll aktiviert, was Matcha sein typisches dunkelgrünes Aussehen gibt.

Zusätzlich fördert die Schattierung eine höhere Konzentration an Aminosäuren und Antioxidantien in den Teeblättern. Matcha enthält mehr als das Doppelte an Aminosäuren und Antioxidantien, im Vergleich zu anderen Grünteesorten.

1. Matcha BIO Pulver 100 g I ohne Zusätze - 100 % natürlich I premium Japan Matcha Tee I Gr...

Matcha BIO Pulver 100 g I ohne Zusätze - 100 % natürlich I premium Japan Matcha Tee I Gr...
  • MATCHA: ein Grüntee mit einer langen, traditionellen Geschichte, mit einem vollmundigen Geschmack
  • NATURREIN: keine Zugabe von Farb-, Konservierungs- oder sonstigen Zusatzstoffen während des Verarbeitungsprozesses - 100 % natürlich
  • Von Natur aus KOFFEINHALTIG: auch als der Espresso unter den Tees bekannt, ist Matcha perfekt für den Start in den Tag oder eine kurze Auszeit am Nachmittag, bevor es erneut an die Arbeit geht. ZUBEREITUNG: Für eine Tasse Matcha Tee empfehlen wir 1 Teelöffel Matcha Pulver (das entspricht ca. 2 g). Gieße das Pulver mit 80 °C heißem Wasser auf und schlage die Zubereitung für etwa 20 Sekunden mit einem Chasen auf.
  • QUALITÄT & ZUFRIEDENHEIT: Die Einhaltung der EU-ÖKO Verordnung wird durch deutsche Kontrollstellen sichergestellt. Regelmäßige Qualitätskontrollen und laboranalytische Untersuchungen garantieren zudem beste Qualität.

2. Bio Matcha aus Japan, 100g - Ohne Zusätze, rein natürlich & im wiederverschließbaren Be...

Bio Matcha aus Japan, 100g - Ohne Zusätze, rein natürlich & im wiederverschließbaren Be...
  • MATCHA AUS JAPAN: 100g japanisches, laborgeprüftes und zertifiziertes Bio Matcha Pulver im wiederverschließbaren Aromaschutzbeutel zum TOP-Preis (ohne Zwischenhandel). Die verwendeten Matcha-Blätter sind handgepflückt und wachsen auf einer Bio-Plantage im wunderschönen Kagoshima (im Süden von Japan)
  • PREMIUM QUALITÄT: Unser japanisches Bio Matcha Pulver ist sehr fein und löst sich (ohne Klümpchen) gut auf. Es ist zu 100% aus kontrolliert ökologischem Anbau (DE-ÖKO-070) und zeichnet sich durch eine mild süßliche bis herzhafte Geschmacksnote aus. Unsere Matcha Blätter werden 20 Tage lang vor der Ernte verschattet, damit sie das einzigartige Aroma und ihren hohen Vitalstoffgehalt entwickeln können.
  • OHNE ZUSÄTZE UND ALLERGENE: Unser japanisches Bio Matcha Pulver ist zu 100% natürlich, vegan, enthält keine Allergene und ist vollkommen frei von Zusätzen. Selbstverständlich ist es auch GMO-frei, laktosefrei, glutenfrei & ohne Farbstoffe, Süßstoffe oder Konservierungsstoffe.
  • UNABHÄNGIG LABORGEPRÜFT auf Pestizide, PAK’s, Strahlung, Schwermetalle, Schimmelpilze, Salmonellen und mikrobiologische Verunreinigungen. Die Untersuchung wurde von einem nach DIN EN ISO/IEC 17025 zertifizierten deutschen Labor durchgeführt.

 

ERNTE DES TENCHA

Die Blätter werden meist im August geerntet und nur die Spitzen der Matcha Pflanze verwendet. Während gewöhnlicher Grüntee meist maschinell geerntet wird, werden die hochwertigen, für Matcha geeigneten, Grünteepflanzen per Hand gepflückt. Dies trägt zu einer besonders schonenden Verarbeitung bei. Anschließend werden die Blätter gedämpft, getrocknet, entrappt und entblättert. Die reinen Blätter, die in diesem Stadium als „Tencha“ bezeichnet werden, werden dann fachmännisch zu einem feinen Pulver gemahlen. Während der Mahlvorgang traditionell mit einer Steinmühle oder Mörser und Stößel durchgeführt wird, werden heute oft Pulvermaschinen eingesetzt, um eine größere Menge der Matcha Teeblätter in kürzerer Zeit zu produzieren.

Die Matcha Pflanze ist also bereits beim Anbau und der Ernte besonders schonend behandelt, was sich in dem hochwertigen Matcha Superfood widerspiegelt.

Durch das gewonnen Matcha Pulver lässt sich nun der berühmte Matcha Tee zubereiten. Der grüne Tee hat einen erdigen Geschmack und es wird ihm nachgesagt, viele gesunde Eigenschaften zu besitzen.

Die Qualität des Tencha

Wie Hochwertig der Tencha ist, entscheidet sich bereits beim Anbau. Nur die besten Matcha Teepflanzen werden für die Herstellung ausgewählt. Durch das schonende Mahlen zu einem Pulver, bleiben alle Nähr- und Vitalstoffe des Matcha Tees erhalten.

Die besten Matcha Pulver sind sehr fein und haben eine dunkelgrüne Farbe. Bei hochwertigem Matcha sollte es zudem zu einer Schaumkrone beim Aufschlagen kommen.

WIRD DIE QUALITÄT DES MATCHA PULVERS GEPRÜFT?

Durchaus gibt es auch einen Qualitätschecks. Bei der Kontrolle wird der Tee in mehreren verschiedenen Qualitätsstufen unterteilt. Ist das Grüntee Pulver blass Grünt oder leicht bräunlich, so deutet das auf eine mindere Qualität hin. Zudem schmeckt der Tee dann oft leicht säuerlich oder bitter.

Wie erkenne ich die Qualität von Matcha?

  • Farbe
  • Herkunft
  • Preis

1. Moya Matcha Set 5-teiliges Traditional Matcha Organischer Grüntee Pulver | BIO Matcha Tra...

Moya Matcha Set 5-teiliges Traditional Matcha Organischer Grüntee Pulver | BIO Matcha Tra...
  • TRADITIONAL MATCHA ERFAHRUNG - Unser zeremonielles Set ist ideal für alle Teeliebhaber und die traditionelle japanische Matcha-Teezeremonie, die als "Teeweg" bekannt ist. Es ist auch ein tolles Geschenk für alle, die gerade ihre Matcha-Reise beginnen.
  • BIO TRADITIONAL MATCHA – Es ist eine hochwertige Bio Mischung aus Teeblättern der ersten und zweiten Ernte. Von intensiver grüner Farbe, ausgewogener süß-bitterer Geschmacksnote und einem delikatem Tee-Nachgeschmack.
  • 400ML MATCHA SCHALE – ca. 7,5 cm Höhe und 11,5 cm Breite, handgefertigte Matcha Schale aus Schamotte mit Glasoberfläche. Die Schale wird gemäß der hundertjährigen japanischen Tradition aus Kyoto geformt.
  • CHASEN, CHASHAKU UND NAOSHI - Der traditionelle Bambusbesen „Chasen“ ist ein unverzichtbares Werkzeug der japanischen Matcha Teezeremonie in Kombination mit dem „Naoshi“ Besenhalter schafft nicht nur eine wunderbare Erfahrung, sondern auch helfen den „Chasen“ schneller trocknen und halten ihre Form und Haltbarkeit.

2. Goodwei Japanisches Matcha-Set mit Besenhalter, 4-teilig (Kumo)

Goodwei Japanisches Matcha-Set mit Besenhalter, 4-teilig (Kumo)
  • Handgefertigte Matcha Schale (Chawan) aus Keramik - ca. 180 ml - Ø: 10,8 cm, Höhe: 6,0 cm
  • Matcha-Besen mit 80 Borsten und passendem Besenhalter (Chasentate)
  • Matcha-Löffel zur Portionierung von Matcha-Pulver (1g pro Löffel)
  • Vor Gebrauch sollte ein Matchabesen kurz in warmes Wasser getaucht werden, damit die Borsten geschmeidig werden.

 

Häufig gestellt Fragen zu der Matcha Pflanze

Was ist Matcha?

Matcha ist ein hochwertiges Superfood, das aus Grüntee gewonnen wird. Matcha Tee ist reich an Nährstoffen und kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben.

Woher stammt Matcha?

Matcha stammt ursprünglich aus China, wird aber heutzutage vor allem in Japan angebaut und hergestellt.

Was ist das Besondere an Matcha?

Matcha Tee ist besonders reich an Antioxidantien und Aminosäuren. Matcha enthält mehr als das Doppelte an Aminosäuren und Antioxidantien, im Vergleich zu anderen Grünteesorten.

Matcha Tee ist auch sehr fein und hat eine dunkelgrüne Farbe. Bei hochwertigem Matcha sollte es zudem zu einer Schaumkrone beim Aufschlagen kommen.

Was sind die Vorteile von Matcha?

Matcha Tee kann eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen haben. Matcha ist reich an Nährstoffen und Antioxidantien und wird daher oft als gesundes Superfood bezeichnet. Matcha kann zudem die Konzentration und Aufmerksamkeit fördern und den Stoffwechsel anregen. Matcha Tee enthält auch L-Theanin, eine Aminosäure, die entspannend und das Wohlbefinden fördert.

Welcher Grüntee wird für Matcha verwendet?

Matcha wird aus einer bestimmten Sorte von Grüntee hergestellt, die üblicherweise mehrere Wochen vor der Ernte beschattet wird. Üblicherweise besteht Matcha Pulver aus Blättern der Camellia sinensis Teepflanze.

Was ist Tencha?

Tencha ist ein Matcha Tee, der aus den besten Matcha Teepflanzen gewonnen wird. Tencha hat einen erdigen Geschmack und ist sehr reich an Nährstoffen und Antioxidantien.

Folge uns und erfahre als erstes von unseren neuen Matcha Rezepten

FACEBOOK    INSTAGRAM    PINTEREST    YOUTUBE

Neueste Beiträge

Einen Kommentar hinterlassen

Beginnen Sie mit der Eingabe und drücken Sie Enter, um zu suchen